Глікозиди - гіркота
Глікозиди-гіркота - гіркі, як і серцеві глікозиди, але на відміну від останніх не отруйні. Їх використовують в якості засобів, що збуджують апетит, поліпшують травлення, входять до складу апетитних крапель. Рослини, їх містять, зазвичай гіркі на смак (полин, кульбаба та ін.)
Гіркоти підсилюють перистальтику шлунка і збільшують виділення шлункового соку, що сприяє кращому засвоєнню їжі. Тому гіркі рослини входять до апетитні краплі, апетитні чаї. Такі рослини справді дуже гіркі: наприклад, відвар кореня тирличу при розведенні 1 г сировини в 25 л води все ще дає відчуття гіркого смаку.