Гісоп лікарський, (рос. иссоп лекарственный) — Hyssopus officinalis L.

У дикому та здичавілому стані розповсюджений в європейській частині СРСР, в Сибіру та в Середній Азії. Вживаються квітучі пагони з листям. Належить до лікарських рослин, які широко застосовувалися древнє грецьким лікарем Гіппократом та Авіценою.

Містить летку олію складної суміші, олеанолову і урсолову кислоти, дубильні та інші речовини. Має дію подібно до шавлії і в народі застосовується як відхаркувальне при бронхітах, бронхіальній астмі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при водянці, як сечогінне, для загоєний ран, а також у вигляді полоскань.

Свіжі та сухі листки мають приємний аромат та гірко-пряний смак.

Використовують в кулінарії як відмінну приправу до салатів, борщу, підливок, м'ясних та овочевих страв, а також для надання кращого аромату та смаку лікам.

Рослина посухостійка, а на півдні України вільно зимує на відкритому ґрунті. Летка олія гісопу застосовується і в парфумерному виробництві. Як харчова, рослина (пряно-смакова) вживається подібно до застосування материнки.